Audrey Domiar
Diététicienne Nutritionniste

Penne au blé complet, sauce tomate aux courgettes

Assiette complète de pâtes au blé complet et légumes, en plat unique ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.


Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 min ; Difficulté : facile


Ingrédients (pour 2 personnes)



Préparation


- Faire cuire les penne dans un grand volume d’eau salée, en respectant le temps indiqué

- Laver la courgette, découper les extrémités et découper en fine rondelles.

- Faire revenir les rondelles de courgettes dans 1 c.a.s d’huile d’olive, puis couvrir et continuer la cuisson à feu doux, à couvert. Si besoin ajouter un peu d’eau pour éviter qu’elles s’attachent. Mélanger à mi cuisson.

- Quand la cuisson désirée est obtenue (de craquantes à fondantes, selon les goûts), ajouter la sauce tomate et réchauffer à feu doux.

- En fin de cuisson, égoutter les pâtes, servir avec un filet d’huile d’olive, la sauce tomate / courgettes. Saupoudrer de parmesan râpé.