Idée de plat complet équilibré pour l'automne ou l’hiver
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 20-30 min ; Difficulté : facile
Ingrédients (pour 2 personnes)
300g de potiron cuit à l’avance
50g de farine
20g de beurre (+ de quoi beurrer le moule)
2 œufs
200 ml de lait
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Écraser le potiron en purée.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait peu à peu en mélangeant sans cesse sur feu doux. Quand la sauce nappe la cuillère et épaissit, retirer du feu.
- Ajouter la noix de muscade, la purée de potiron puis les jaunes d’œufs et bien mélanger.
- Monter les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel, et les incorporer à la préparation. - Verser la préparation dans un moule ou des ramequins beurrés.
- Enfourner 15 min à 20 minutes et servir dès la sortie du four.
Accompagnement
Accompagner d'une salade verte ou trévise, parsemée de quelques noisettes.