Concilier repas de fêtes et équilibre nutritionnel

Les fêtes de fin d’année sont un moment unique où se mêlent convivialité, partage et plaisir culinaire.  Mais c'est aussi une période qui génère une certaine appréhension chez ceux d'entre vous qui s'inquiètent de la façon de concilier repas de fête et équilibre nutritionnel !

En tant que diététicienne, je sais combien cette période peut être source de tension. En consultation, mes patients expriment souvent l'inquiétude de trop manger, de "gâcher" leurs efforts, de perdre le contrôle face aux repas festifs.

C’est le type de questionnement que nous pouvons aborder en consultation : Il peut s'agir de conseils pratiques pour que les repas festifs s'intègrent sans excès dans un équilibre alliant nutrition, activité physique et sommeil. Mais les fêtes de fin d'année nous donnent aussi l'occasion de s'entrainer à mieux accueillir ses sensations alimentaires, souvent perturbées par des phases de restriction, et de renouer avec une alimentation alliant plaisir et modération, tout au long de l'année.

Peut on concilier équilibre alimentaire et repas de fêtes ?

Vous le savez, votre équilibre alimentaire se construit sur plusieurs jours et ce n'est pas un bon dîner qui le mettra en péril. Mais en période de fêtes, nos repères et nos rythmes alimentaires peuvent être perturbés par l'enchainement de repas un peu trop riches, par la boite de chocolats laissée en libre service, par les multiples occasions de trinquer pour fêter la nouvelle année, ou encore par les journées passées au fond du canapé quand le ciel est gris!

Voici quelques conseils pour profiter pleinement des fêtes, avec sérénité, sans culpabilité !

Alterner repas festifs et repas plus légers

Anticipez ! Repérez les repas où des excès sont prévisibles... et prévoyez à l'avance un menu équilibré et plus léger les 2 jours qui précèdent et qui suivent. Pensez à faire votre liste de courses en conséquence pour avoir de quoi cuisiner des légumes, du poisson, de la viande peu grasse, un potage léger, des fruits à croquer... Évitez d'enchaîner les gros repas, et dans la mesure du possible, congelez les restes plutôt que de poursuivre les agapes pendant plusieurs jours.

Bouger pour se sentir bien !

Les vacances sont le bon moment pour remettre un peu de mouvement dans votre quotidien et pour faciliter la digestion.

• Une heure de marche

• Quelques étirements

• Une sortie vélo, une randonnée, une séance de natation...

En cuisine : fraîcheur, équilibre et gourmandise

Si vous êtes aux fourneaux, misez sur des repas festifs qui combinent plaisir et légèreté : les poissons et crustacés sont souvent plus digestes que certaines viandes. Les légumes et les crudités apportent fraicheur et couleur, très appréciables lors de repas copieux. Une assiette joliment présentée permet de mettre en valeur les mets servis en portions raisonnables. Un plateau de fruits frais, une salade d'agrumes accompagnera agréablement la bûche au chocolat.

A l'apéritif : modération

Même si on est attentif à son alimentation, on peut facilement se laisser piéger au moment de l'apéritif. Si vous craignez de trop manger, servez-vous avec modération en restant un peu à l'écart du buffet (mais pas des discussions!). Préférez une coupe de champagne ou un verre de vin à un cocktail -alcoolisé ou non-, évitez les sodas. Gardez votre verre d'eau pétillante à proximité !

L'apéritif peut rester léger ! Retrouvez des idées de verrines, bouchées ou toasts à base de légumes qui feront le bonheur des yeux et des papilles sur le site www.lesfruitsetlegumesfrais.com, par exemple :

• Sushi kiwi saumon

• Canapés de légumes au fromage frais

• Samoussa de poireau-ricotta-ciboulette

• « Club » pomme, betterave et brousse

• Toast de radis noir

• Bouchées d'endives au saumon frais et dés d'agrumes

Après un repas copieux : écouter son corps

Si les lendemains de fête sont un peu difficiles, misez d’abord sur une bonne hydratation (de l'eau, rien que de l'eau !), des repas légers donnant la part belle aux légumes, crudités, potages... une activité légère au grand air.

Il est important d'écouter ses sensations corporelles : il est préférable de sauter un repas si l'appétit est absent que de se forcer à manger.

Certaines personnes trouveront un intérêt à tester le jeûne intermittent : Cela consiste à laisser votre organisme « à jeûn» pendant 16h d'affilée, par exemple en sautant votre petit déjeuner et donc en ne mangeant rien depuis le soir (après le dîner) jusqu’au lendemain midi. A tester pendant plusieurs jours d'affilée pendant les congés... avant pourquoi pas de l'adopter?

L’art de déguster : le plaisir en pleine conscience

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de déguster des mets que vous ne retrouverez pas tous les jours dans votre assiette ! C'est une excellente occasion pour redécouvrir le plaisir d'une dégustation lente, en mobilisant tous vos sens.

• Prenez le temps d'apprécier visuellement ce que vous allez manger, d'inspirer les odeurs, de noter les textures, les saveurs.

• Prenez le temps de manger lentement, reposez vos couverts régulièrement et faites des pauses entre chaque plat.

• Et surtout, profitez du moment de partage de ce bon repas avec vos proches !

Cette dégustation en conscience est un formidable outil qui permet d'allier plaisir de manger et modération, de mieux repérer le moment où on a trop mangé et de respecter ses sensations. C'est aussi une façon d'éviter le trop-plein digestif fort désagréable des lendemains de fête !

On vous a offert une boite de chocolats ? Transformez-la en "Calendrier de l'Après" pour profiter chaque jour d'un moment de plaisir gustatif ! Faites de ce moment de dégustation un moment précieux, posez-vous, appréciez chaque étape, de l'ouverture de son emballage, à sa dégustation, en vous attachant à savourer son odeur, ses arômes, sa texture ...

Pour conclure : les fêtes sont un moment de convivialité et de plaisir, dans lequel le partage d'un bon repas prend toute sa place ! Profiter des fêtes avec sérénité, tout en respectant son équilibre, son bien-être, c’est possible lorsque l’on apprend à écouter ses sensations, à sortir des interdits et à remettre le plaisir au cœur de son alimentation. Si ces questionnements résonnent pour vous, nous pouvons les explorer ensemble en consultation : En tant que diététicienne, je vous aide à trouver cet équilibre, à lever les inquiétudes et à développer une relation apaisée à la nourriture, y compris lors des périodes festives.