Banana Bread

Ce cake à la banane constitue un petit déjeuner plein d'énergie, ou une collation sportive facile à emporter. Pas de sucre ajouté dans cette recette : les bananes, bien mûres, lui apportent sa saveur douce et sa texture moelleuse.

A vous de jouer pour décliner cette recette selon vos gouts et vos envies !

Ingrédients (pour 6-8 parts)

• 3 bananes bien mûres (Optionnel : + 1/2 banane coupée dans le sens de la longueur, pour la décoration)

• 3 œufs

• 3 cuillères à soupe d’huile (huile de coco ou huile neutre type Isio 4)

• 50g de flocons d'avoine

• 60 g de farine T65, ou farine d'epeautre

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

pour personnaliser votre banana bread, selon vos envies : cerneaux de noix, poudre d'amande, raisins secs, pépites de chocolat, cannelle...

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans un saladier, écrasez les bananes

• Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.

• Incorporez les flocons d’avoine, la farine, la levure, la pincée de sel, puis l'huile. Bien mélanger.

• Ajouter les ingrédients optionnels de votre recette : cerneaux de noix concassés, raisins secs (préalablement trempés dans un bol d'eau), pépites de chocolat...

• Versez le mélange dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou huilé.

• Pour la décoration, couper la demi-banane dans la longueur et disposer les morceaux sur le dessus de la préparation.

• Enfournez pendant 35 minutes.

• Laisser refroidir avant de déguster.

.