Fondant chocolat-courgette
Dans ce fondant au chocolat : un ingrédient mystère : la courgette ! elle ne se voit pas, ne se sent pas au goût, mais permet d'obtenir une texture moelleuse et fondante, sans utiliser de beurre ni d'huile.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 20-25 min ; Difficulté : facile
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
40 g de farine de blé semi-complète T80 ou T110
3 oeufs
3 courgettes (environ 300g)
180 g de chocolat 70% - 80%
50g de sucre (que l'on peut remplacer par 40 g de sucre de coco)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
selon votre goût : extrait de vanille, cannelle, café moulu, gingembre rapé...
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Bien laver et râper les courgettes, essorer légèrement dans une passoire pour éliminer le surplus d'eau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Incorporer la courgette râpée puis le chocolat fondu.
Verser dans un moule de 20 cm environ, chemisé de papier cuisson.
Enfourner 20-25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
