Audrey Domiar
Diététicienne Nutritionniste

Velouté de butternut aux châtaignes

Le mariage butternut et châtaignes est parfait pour une soupe vite préparée (sauf si vous êtes allé(e) ramasser les châtaignes dans les bois et qu'il vous faut passer par l'étape d'épluchage !), douce et réconfortante.


Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes


Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 courge butternut

  • Environ 100g de châtaignes cuites au naturel

  • 1 bouillon cube

Préparation

- Laver et épépiner le butternut, ôter le pédoncule. S'il est bio, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Le découper en cubes.

- Déposer les cubes de butternut et les châtaignes dans une grande casserole ou faitout, ou dans l'autocuiseur. Verser de l'eau en quantité suffisante pour les recouvrir, ajouter le bouillon cube. Réserver 3-4 châtaignes pour la déco.

- Faire cuire une 10aine de minutes à l'autocuiseur, ou 20 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.

- Mixer la soupe et la servir bien chaude, décorée de brisures de châtaignes, et selon votre goût de quelques herbes aromatiques, d'épices (cannelle, par exemple), de gomasio...