Audrey Domiar
Diététicienne Nutritionniste

Des boissons santé pour l'été

Quelques idées de boissons saines, légères et rafraichissantes, à partager tout au long de l'été au moment de l'apéritif ou d'une petite collation.



Le thé glacé maison

Certains thés et infusions se prêtent très bien à une dégustation façon iced-tea. Vous pourrez varier les plaisirs tout l'été : notes fruitées (fruits rouges, pêche ou abricot, fruit de la passion...), florales (fleur d'oranger, lavande...), menthées ou épicées (cardamome, gingembre, curcuma...)

Inutile de faire bouillir l'eau : pour une infusion à froid, prévoir au minimum 2h avant de conditionner votre thé glacé, qui se conserve pendant 2-3 jours au réfrigérateur.


Le café frappé

Du café instantané, de l'eau, des glaçons... le tout au mixer ou au shaker pour une boisson très fraiche.


Les jus de légumes

Carotte, concombre, poivron, tomate, épinard, céleri-branche, chou, brocoli...

Concentrés de vitamines, d'anti-oxydants, de minéraux, pour la plupart peu riches en sucre et peu caloriques, les jus de légumes ont des vertus santé intéressantes : vitalité, détox, digestion...


A déguster en version mono-légume, ou en association avec d'autres légumes et/ou fruits, avec des épices (curcuma, paprika, gingembre, sel de celeri...) ou quelques feuilles d'herbes aromatiques : basilic, coriandre, citronnelle, menthe...


Si vous ne disposez pas d'une centrifugeuse ou d'un extracteur à jus, vous pouvez réaliser au blender des jus / smoothies de surcroît riches en fibres, en utilisant des légumes tendres, avec un peu d'eau pour liquéfier la boisson.


Quelques idées de cocktails (pour 2 verres)


- 300g de fenouil, 3 oranges, quelques feuilles de menthe

- 250g de pousses d'épinard, 2 pommes, 1cm de gingembre

- 1 concombre, 1/2 melon, quelques feuilles de menthe

- 2 carottes, 1 pomme, 2 oranges, 1cm de gingembre

- 2 tomates bien mûres, 500g de pastèque pelée


Zéro déchet !

Si vous avez utilisé des légumes bio, pensez à récupérer la pulpe éliminée par l'extracteur pour en faire des galettes de légumes, des gâteaux.