Audrey Domiar
Diététicienne Nutritionniste

Poulet noix de cajou

Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 min ; Difficulté : facile


Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 escalopes de poulet (100 à 150g chacune)

  • 500g d'épinards frais

  • 1/2 oignon

  • Une 10aine de noix de cajou non salées

  • Épices : selon votre goût : paprika, herbes de Provence, mélange mexicain, mélange poulet rôti, miel & ail...

  • 2 c.a.s d'huile d'olive

  • Sel, poivre

Préparation :

- Éplucher et émincer l'oignon

- Équeuter et enlever les côtes des épinards, puis les rincer sous un filet d'eau froide et bien les égoutter.

- Dans un wok ou un grand faitout, faire dorer légèrement les noix de cajou et les oignons dans un peu d'huile d'olive, réserver.

- Pendant ce temps, badigeonner les escalopes de poulet avec les épices de votre choix.

- Saisir le poulet sur les deux faces puis baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 minutes. Réserver.

- Ajouter petit à petit les feuilles d'épinards dans le wok et les laisser cuire à feu vif. Saler, poivrer.

- Ajouter les oignons, les noix de cajou et les mélanger aux épinards; Ajouter les escalopes de poulet et terminer la cuisson.